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菠蘿微波真空干燥機

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    菠蘿營養豐富,可鮮食,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,清脆多汁。制成罐頭或加工成干菠蘿片,也非常不錯,效果不錯成本高昂。菠蘿片可以通過凍干、微波真空干燥機烘干,節能成本相對低,那么烘干的效果如何呢。下面志雅微波就為廣大用戶介紹一下菠蘿的烘干工藝及菠蘿微波真空干燥機的效果。
 
菠蘿微波真空干燥機工藝:
一、原料處理:選用八九成熟期的菠蘿,剔除爛果、病果、蟲果,先做去皮去心去果眼處理,然后切片,果身直徑在5厘米以內的,可橫切成1.5厘米厚的圓片。直徑在5厘米以上的,可分切成四瓣的扇形片。
二、浸灰:菠蘿果肉屬多汁漿果類型,浸灰的目的是使果膠物質與鈣結合成不溶性果膠酸鈣鹽,使疏松易煮爛的果肉變為稍為堅密不易煮爛,同時中和了果肉所含酸份。過后用大量清水沖洗并瀝干水分。要用pH試紙測試pH值,試紙不變蘭色即為OK。
三、糖漬:在容器中投入菠蘿片、砂糖,翻拌均勻后浸漬24小時。
四、糖煮:再加入10公斤砂糖,與菠蘿片共煮,不斷攪拌,一直煮到菠蘿片透明,充分吸收糖分,出現糖結晶后,可停止加熱,移出果干,攤于烘盤中,進行干燥。
五、糖煮后的菠蘿可以分成5段完成,第一段,烘干,不除濕,時間1.5個小時,內外溫度一致,溫度50度,第二階段,溫度53度,開始連續除濕,除濕到40%,第三階段溫度58度,連續除濕,濕度26%,第四階段溫度55度,濕度20%,連續除濕,第五段溫度48度,濕度18%,連續除濕1小時,烘干完成。
六、冷卻包裝:待干燥完成的菠蘿片冷卻至常溫后即可按要求進行包裝。
 
    菠蘿微波真空干燥機,微波真空干燥機,菠蘿烘干機是目前比較理想的菠蘿干燥方式,接近自然干燥,可以有效解決菠蘿在烘干干燥過程中出現的變色、變質、開裂、水分不均勻、生產污染等問題,表面水分的蒸發速度與內部水分向表面遷移速度比較接近,被烘干的菠蘿干產品飽滿、色澤好、品質好、口感佳。
 
   廣州志雅微波真空干燥機公司專注微波干燥設備,微波烘干設備生產制造研發,產品通ISO9001質量體系認證及百佳低碳產品,中國節能減排優質產品、廣州民營科技企業等多項國內國際認證。掌握行業內領先的微波加工工藝。
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